Head chef for over 10 years in various structures. Has already opened three “Restaurants gastronomiques” in Paris. In charge of the kitchen lay-out, the Menu set-up and up-date, the selection and relationships with suppliers, recruitment and management of the staff. In charge of the global P&L of the restaurant. After the success of the restaurant L'invitation that I held for 4 years, Today, I am looking for a more ambitious international project as executive chef or second executive chef.
EXPERIENCE Chef Has already opened three “Restaurants gastronomiques” in Paris. In charge of the kitchen lay-out, the Menu set-up and up-date, the selection and relationships with suppliers, recruitment and management of the staff. In charge of the...
FORMATION ECOLE PROFESSIONNELLE DES METIERS DE LA TABLE (Paris, France) 1993-1995 C.A.P. de Cuisine 1995-1996 C.A.P. de Pâtisserie, Confiseur, Glacier et Chocolatier 1995-1996 B.E.P. Alimentation...
Three years of training and obtaining three major diplomas in the profession enabled me to acquire a global vision of the business (from the cuisine to the pastry making). At the time of my first experiment at the "Cuisinier François" I was responsible...
Un événement, personnel ou professionnel, je propose de vous préparer un cocktail, un déjeuner, un dîner sur mesure chez vous ou sur le lieu de votre choix. Je réponds à vos besoins et vos envies. Se faire servir chez soi comme au restaurant, n’avoir...
Dîner dégustation Saint-Valentin « Mets et vins » Samedi 13 février - Dimanche 14 février 78 € par personne Amuse-bouche Duo de sucettes : Foie gras au chocolat blanc, citron vert et gingembre Parmesan et tomate confite Coupe de Champagne Pierre Gimonnet...
Une de mes passions, voyager hors des sentiers battus. Manger est une aventure à part entière, une véritable démarche culturelle, c’est aussi le meilleur moyen de goûter les saveurs du monde.
LA THAÏLANDE : Des marchés flottants aux grands restaurants...
Revue de presse lefigaro.fr, 26 mai 2010, Les bonnes adresses à deux pas de Roland Garros City Magazine, printemps 2010 Gault et Millau, Le guide Paris 2010 Le guide Lebey des restaurants de Paris 2010 Pariscope, 9 décembre 2009 Homme de luxe,...
Le plus vaste magasin parisien dédié au vin, avec plus de 6 000 références sur 1 500 m2, consacre une partie de son espace à la restauration. Situés au premier étage de Lavinia (voir n°390)...
Enormous, eclectic and fiercely committed to quality no matter...
Head chef for over 10 years in various structures. Has already opened three “Restaurants gastronomiques” in Paris. In charge of the kitchen lay-out, the Menu set-up and up-date, the selection and relationships with suppliers, recruitment and management of the staff. In charge of the global P&L of the restaurant. After the success of the restaurant L'invitation that I held for 4 years, Today, I am looking for a more ambitious international project as executive chef or second executive chef.
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